- C/Andrés Baquero 15. Murcia
- Mar a Dom de 13.30 a 15.30 | Jue a Sáb de 21.00 a 23.00
bienvenidos a alborada
Tradición
y producto
Un espacio donde la calidad
habla por sí sola en cada servicio.
El producto manda,
nosotros escuchamos
nosotros escuchamos
Nuestra filosofía
Creemos en una gastronomía honesta y libre de artificios. Nuestra forma de trabajar se basa en un principio innegociable: buscar cada mañana la mejor materia prima del mercado y tratarla con una técnica pulcra para realzar su sabor real. En nuestros fogones no hay atajos, solo dedicación diaria, inconformismo y el deseo profundo de hacerte disfrutar.
Llama y conócenos
El mismo corazón, un ritmo distinto
Pasión por la barra
La barra de Alborada es el rincón donde la vida sucede. Un espacio selecto y vibrante diseñado para disfrutar de nuestro excepcional producto de mercado de una forma más cercana y dinámica.
cocina de mercado
Platos con alma
Un recorrido gastronómico donde el mejor producto de mercado y las raíces murcianas se dan la mano.
Descubre elaboraciones diseñadas desde el corazón, buscando siempre el punto exacto
donde la tradición se encuentra con la alta cocina.
Tartar de atún rojo
Lomo de atún rojo con aguacate, marinado al estilo del chef
Huevo poché
Huevo a baja temperatura con foie, salsa de trufa y frufa fresca rayada
Salmonete
Al estilo de del gran chef murciano Raimundo González Frutos
Tarta de queso
Postre tradicional, con helado de queso de cabra
david muñoz
El alma de alborada
"Una cocina honesta empieza a primera hora de la mañana eligiendo lo mejor del mercado"
David Muñoz - Chef ejecutivo
