Cocina personal y abierta

Un referente en Murcia

Entrantes

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Alcachofa al josper8,00€

CON SALSA DE TRUFA

Patata rellena6,00€

DE CREMOSO DE VOLETUS Y FOIE

Caña de lomo de bellota18,00€
Carpaccio de atún rojo15,00€
Croqueta cremosa de jamón2,00€
Hueva y mojama con almendras16,00€
Raviolis frescos rellenos 16,00€

DE FOIE CON SALSA DE TRUFA BLANCA

Huevo poché16,00€

CON FOIE, SALSA DE TRUFA Y RALLADURA DE TRUFA FRESCA

Tartar de atún rojo16,00€
Jamón ibérico de bellota21,00€
Pulpo al horno2,50€
Tortilla de chanquetes15,00€

Y AJOS TIERNOS

Entrantes

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Alcachofa al josper8,00€

CON SALSA DE TRUFA

Patata rellena6,00€

DE CREMOSO DE VOLETUS Y FOIE

Caña de lomo de bellota18,00€
Carpaccio de atún rojo15,00€
Croqueta cremosa de jamón2,00€
Hueva y mojama con almendras16,00€
Raviolis frescos rellenos 16,00€

DE FOIE CON SALSA DE TRUFA BLANCA

Huevo poché16,00€

CON FOIE, SALSA DE TRUFA
Y RALLADURA DE TRUFA FRESCA

Tartar de atún rojo16,00€
Jamón ibérico de bellota21,00€
Pulpo al horno2,50€
Tortilla de chanquetes15,00€

Y AJOS TIERNOS

Ensaladas

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Ensalada alborada12,00€
Ensalada de bacalao16,00€

CON BASE DE MAHONESA DE ESPÁRRAGOS Y SU VINAGRETA

Ensalada de langosta y rape24,00€
Ensalada mar y tierra12,00€
Tomate partido4,00€/(P.PERS)

CON BONITO/VENTRESCA

Ensaladas

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Ensalada alborada12,00€
Ensalada de bacalao16,00€

CON BASE DE MAHONESA
DE ESPÁRRAGOS Y SU VINAGRETA

Ensalada de langosta y rape24,00€
Ensalada mar y tierra12,00€
Tomate partido4,00€/(P.PERS)

CON BONITO/VENTRESCA

Guisos y arroces

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Pochas con almejas12,00€
Callos de ternera 12,00€

CON GARBANZOS

Manitas de cerdo17,00€

RELLENAS DE FOIE, TRUFA Y MAGRO DE CERDO

Arroz con bogavante23,00€
Arroz con conejo y serranas17,00€
Arroz con verduras17,00€
Arroz a abanda17,00€
Arroz y costillejas16,00€

Guisos y arroces

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Pochas con almejas12,00€
Callos de ternera 12,00€

CON GARBANZOS

Manitas de cerdo17,00€

RELLENAS DE FOIE, TRUFA Y MAGRO DE CERDO

Arroz con bogavante23,00€
Arroz con conejo y serranas17,00€
Arroz con verduras17,00€
Arroz a abanda17,00€
Arroz y costillejas16,00€

Pescados y carnes

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Gallo Pedro frito18,00€

AL ESTILO ANDALUZ

Ijada de atún en taco22,00€

CON DULCE DE TOMATE CAVIAR DE SOJA Y POLVO DE AVELLANAS FRESCAS

Lubina de corte21,00€

SOBRE RISOTTO DE VIEIRAS

Merluza de pincho18,00€

EN SALSA VERDE CON ALMEJAS Y GAMBAS

Cogote al horno18,00€
Cocochas de merluza al pil-pil27,00€
Salmonete18,00€

RAIMUNDO GONZALEZ FRUTOS

Chuletón de cebón (1kg)60,00€
Entrecot de ternera nacional 20,00€
Paletilla de cabrito28,00€

ASADA AL HORNO A LA MURCIANA

Cordero a baja temperatura18,00€

CON PURÉ DE CURRY

Solomillo al Foie25,00€

CON REDUCCIÓN DE PX

Pescados y carnes

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Gallo Pedro frito18,00€

AL ESTILO ANDALUZ

Ijada de atún en taco22,00€

CON DULCE DE TOMATE CAVIAR DE SOJA
Y POLVO DE AVELLANAS FRESCAS

Lubina de corte21,00€

SOBRE RISOTTO DE VIEIRAS

Merluza de pincho18,00€

EN SALSA VERDE CON ALMEJAS Y GAMBAS

Cogote al horno18,00€
Cocochas de merluza al pil-pil27,00€
Salmonete18,00€

RAIMUNDO GONZALEZ FRUTOS

Chuletón de cebón (1kg)60,00€
Entrecot de ternera nacional 20,00€
Paletilla de cabrito28,00€

ASADA AL HORNO A LA MURCIANA

Cordero a baja temperatura18,00€

CON PURÉ DE CURRY

Solomillo al Foie25,00€

CON REDUCCIÓN DE PX

Postres

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Brownie 6,00€

CON CREMOSO DE FRAMBUESA

Nube de chocolate6,00€

CON HELADO DE NARANJA

Arroz con leche5,00€
Tarta de turrón con yema6,00€
Tarta de queso al horno6,00€
Leche frita flambeada 6,00€

CON HELADO DE TURRÓN

Hojaldre invertido7,00€

CON CREMA PASTELERA,FRUTOS ROJOS Y CHOCOLATE CALIENTE

Sorbetes5,00€
Hojaldre de manzana6,00€

Postres

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Brownie 6,00€

CON CREMOSO DE FRAMBUESA

Nube de chocolate6,00€

CON HELADO DE NARANJA

Arroz con leche5,00€
Tarta de turrón con yema6,00€
Tarta de queso al horno6,00€
Leche frita flambeada 6,00€

CON HELADO DE TURRÓN

Hojaldre invertido7,00€

CON CREMA PASTELERA,FRUTOS ROJOS Y CHOCOLATE CALIENTE

Sorbetes5,00€
Hojaldre de manzana6,00€
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 C/ANDRÉS BAQUERO 15  | MURCIA
alborada@alboradarestaurante.com
968 23 23 23

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